いづみっくす。

大好きな料理研究家、行正り香さんのブログを読んでいたら、無性にこのケーキを食べてみたくなって、エルと「クリスマスケーキの練習」をすることにしました。

ちょうどジムに行くというだんなさんに、イチゴと生クリームを買ってきてもらうことにして、あとは家にある材料で大丈夫。卵4個、グラニュー糖、薄力粉、牛乳、植物油、全部ある。朝食のお皿を洗い終わったら、よーし、始めるぞ！とばかりに作り始めました。

卵白を冷蔵庫に入れ、材料を計量カップと大さじでばさばさと計量（量りはいらないのです！）。砂糖以外は全てぐるぐると混ぜ（エル担当）、型にバターを塗って粉をはたき（これもエル担当）、卵白を取り出したスペースに型を入れ、いざ泡立て開始。ボウルを傾けてハンドミキサーを少しずつ移動し、砂糖は4回に分けて入れ、クッキングタイマーで13分間計ってきっちり泡立てましたとも！このしっかり卵白と生地を3回に分けて混ぜ、150度で50分焼きます。焼き上がりはまるで、

ぐりとぐらの作った、世界一美しいカステラ。

素晴らしいできばえに、エルは大興奮です。クリーム塗りは私、イチゴの飾り付けはエルが担当。直径21センチのスポンジだと、生クリーム1パックではちょっと少ない感じでした(^-^;　ま、練習だからいいか。急いで食べちゃったので写真がなくてスミマセン…。

このスポンジは、ちょっと変わった作り方なんですが、その食感は、甘くてきめ細かくてふっかふかで、感動します。おうちでこれが焼けるなんてほとんどマジックです。稲田多佳子さんのレシピのロールケーキスポンジも好きなんですが、こちらは正統派の、しっかりめでさらっとした素朴な食感。どちらもそれぞれに味わい深いです。ちなみに、ロールケーキのスポンジは、ロールせずに一口大に切り、イチゴと生クリームでトライフルにしちゃうことが多いです（笑）

家族にも大好評。ジェイも、一口食べて「おいち！」、もう一口食べて「うん、おいち！」と大喜び。クリスマスは、生クリーム1.5倍で、このショートケーキを作ることに決定しました♪

よいレシピには、素敵な心映えが入っています。その秘密に触れるべく、料理したりお菓子を作ったりするのは楽しい。読書の楽しみにも通じるところがありますが、料理のほうが、実際に物を介する分、より実践的で、思わぬ広がりもあります。キッチンで楽しい時間を過ごせれば、きっとエルも、食べることや料理が好きになるんじゃないかなーと思っています。今の夢は、ジェイも入れて、3人で料理することです♪

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